Ces saucissons en fagot ressemblent à des saucisses vietnamiennes, les lap suong .... (si tant est que cela s'écrive comme cela). Ce sont des saucisses à faire revenir à la poêle, très grasses mais fermes, que l'on mangeait aussi découpées en cubes dans le riz cantonnais de Maman. Quand je préparais Sciences Po et que je me faisais à manger tout seul dans le studio de Saint Cloud j'alternais entre merguez et lap suong, ça dégageait une fumée de fou ... les murs de l'appartement ne s'en sont jamais remis.
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